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ホタテの新物商戦を展望する一般社団法人北海道水産物荷主協会（笹谷智貴会長）主催の第３２回全国ホタテ大手荷受・荷主取引懇談会が５月２６日、京王プラザホテル札幌で開催された。繰越在庫の重いボイルは価格の再修正を期待する意見が示されたほか、玉冷は大型組成に注目が集まる一方、シーズン当初における価格修正の重要性や国内流通の安定化を指摘する声が相次いだ。
５月２７日の全国ホタテ大手荷受・荷主取引懇談会で、道漁連販売第一部の久保田英之次長は「ほたての生産動向等について」と題し講演した。玉冷やボイルの需給推移などを示し、小型の玉冷やボイルの在庫が滞留している現状を説明。「内販の再構築が消化全体の鍵を握る」と指摘した。２０２５年度の全道水揚量は前年度比５万㌧減の３５万トン。全国合計は６万トン減３７万３千トン。全道キロ平均単価は３９０円と前年度比５１％高。２６年度計画はさらに５万トン減の２９万８千トン。オホーツクの２５年度実績は２６万トンと低水準。２６年度計画は２２万トンだが「プランクトン発生状況は良好で環境の好転に期待」と話す。
オホーツク海北部の本操業は、５月中旬から宗谷・頓別の２漁協で始まった。宗谷は日産２２０～２３０トン、頓別は１００トン前後のスタート。漁場造成開始当初に低かった歩留まりは、５月から上昇傾向にあり、小型アソートからの好転にも期待が集まっている。
ボイルホタテの２０２６年消流は、４千トン前後ともみられる繰越在庫が重しとなり厳しい展開が予想される。噴火湾加工貝の減産によって新物の生産量は低水準となったが、ヒネ在庫の消化が今後のボイル流通の鍵となりそうだ。
オホーツク海沿岸の漁場造成は、４月末で前年同期比３７％減の１万２２００トン余りとなった。悪化していた歩留まりは６～７％台と昨年並みに上昇。現時点の組成は５Ｓ、６Ｓ中心で昨年同様に小型だが、漁協・加工関係者は今後の推移を見守っている。浜値はキロ２００円台で始まった。
ホタテ玉冷の２０２６年度消流は、引き続き輸出主導とみられるが、オホーツク海の組成が小型となれば需給バランスを不安視する関係者は少なくない。米国は保水加工向けの日本産玉冷需要が大型サイズの減少、製品高によって減退。ベトナムなど第三国経由の保水加工製品も吸い込みが弱い。すしマーケットなど外食系から小型に一定の引き合いは見込めるが、複数の関係者は「米国需要に陰りが見える」と指摘しており、新シーズンもオホーツク海の組成に注目が集まっている。
小樽市漁協の地まき用稚貝出荷は、日産でトラック１０台と順調に始まった。サイズはやや小型傾向だが注文粒数は確保できる状況。４月前半にシケの影響で足踏みしたものの、おおむね計画通りに作業を進めている。５単協向けに、昨年の１億６５５０万粒を上回る生産計画。野付向けを皮切りに３月２３日から始まっている。
渡島噴火湾の加工貝（２年貝）は、長万部、落部漁協がＡ貝日産２００トン台に増加、４月後半には終漁見込み。計画を超えた砂原、鹿部漁協は近く終漁。８日時点の６単協合計水揚量は１万３千トン余り。前年同期比は５７％減、計画に対する達成率は７８％。浜値はキロ５００円前後で推移する。
道北日本海の留萌管内４漁協で、３月下旬から地まき用稚貝の出荷作業が始まった。へい死や変形などはほとんど見られないが、各地で小型傾向となり、今後の成育に期待を寄せている。管内全体の生産量は前年当初比３％増の１１億９７００万粒を計画している。
道漁連（阿部国雄会長）が道北地区の水産加工拠点機能の強化を目的に建設を進めていたホタテ玉冷生産の稚内新工場＝写真＝が竣工した。年間の原貝処理量１万２千トン、玉冷生産量１３２０トンの計画で、道北地区の単一工場では最大規模の加工能力を構築。将来的な海外輸出の拡大を見据え、対米・対ＥＵＨＡＣＣＰの認定取得に向けた高度衛生管理体制を整備した。道産ホタテの付加価値向上と安定供給をはじめ、地域水産業の振興・発展につなげていく。
