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毎日仕入れる宮城の水産物を豊富に提供
一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン（宮城県石巻市）は株式会社フィッシャーマン・ジャパン・マーケティングをことし３月設立、「飲食」「海外」「Ｂ ｔｏ Ｂ」を３本柱として水産事業を拡大している。その飲食事業の１店舗目として「宮城漁師酒場 魚谷屋」を東京・ＪＲ中野駅近くに２４日オープンした。
オイスターバーで提供されるあまころ牡蠣
宮城県志津川湾の天然採苗シングルシード未産卵カキ「あまころ牡蠣」が１７日、株式会社ゼネラル・オイスターが運営するオイスターバー３３店舗で、数量限定で提供が始まった。
「バオバオ」の刺身盛り
えさん漁協尻岸内地区の一本釣り漁業者と、函館市の水産加工・株式会社山大（小林繁孝社長）が連携し、津軽海峡で水揚げされる２キロ以上のサクラマスを「鱒王（まおう）バオバオ」と名付け、ブランド化に乗り出している。漁業者が船上で活じめし、山大が液体窒素凍結で生食商材を製造。業務筋、催事販売などの需要開拓を進めている。
買受人の目を引くタグとラベル
釧路市漁協の刺網船３隻は、サメガレイの活じめ出荷に取り組んでいる。えらと延髄切りで血抜き処理を徹底。船に冷水機を搭載するほか、荷造りで窒素氷を活用、鮮度保持にも余念がない。「極（きわみ）」ブランドで流通、出荷先の札幌市中央卸売市場で定着するほか地元・釧路でも浸透してきたという。着業者は「価格は野じめの１．５～２倍」と手応えを感じる。
個人向けにも販売を開始した毛ガニ
「超速鮮魚（登録商標）」と銘打って鮮魚の流通革命に乗り出している水産卸のＣＳＮ地方創生ネットワーク株式会社（東京都大田区、野本良平社長）。羽田空港内に仕分け・加工施設を構え、全国の生産者とネットワークを結び、水揚げから２４時間以内に東京都内など首都圏の飲食店やスーパーなどに鮮魚を届ける。北海道でも紋別市に支店を開設し、仕入れ、販売の拡大に着手。５月から個人向け販売もスタートした。
宮城県の志津川湾で天然採苗、シングルシード（一粒種）養殖したマガキの出荷開始が６月１日、予定される。昨年１０月の採苗分散から事業化に移行し、「あまころ牡蠣」のブランド名で６月末までに２万５０００～３万個の水揚げを計画。未産卵の生食用殻付で、脚光を浴びそうだ。
築地の荷受・大都魚類は、水産物の卸・小売を手掛けるベンチャー企業株式会社フーディソン（東京都中央区）が開発したクラウド型水産受発注システム「魚ポチＰＬＵＳ」を導入、６月から本格的に運用する。
札幌市中央卸売市場に並ぶ神経じめした陽輝丸のソイ
船泊漁協所属「陽輝丸」（４．９トン）の黒川哲行理事は、同漁協で唯一、一本釣りで漁獲したソイ（マゾイ、シマゾイ）を主体に神経じめに取り組んでいる。
駅至近で帰宅途中の客が多い桑園イオン前店
「産地直送」を掲げる飲食店は数多いが、札幌市内で「港町酒場もんきち商店」を展開する株式会社ラフダイニング（大坪友樹社長、電話０１１・２５１・７１８７）は一歩先を行く。“浜直結”はもちろん、もともと産地から札幌へ運行されていたトラックに荷を混載することで末端での価格優位性を確保、ことしから他店向けに電子受注・決裁（ＥＣ）活用の卸事業も展開している。
水産物卸・小売の株式会社フーディソン（東京都中央区、山本徹社長）は、自社用に開発・運用している鮮魚に特化した受発注システム「魚ポチ（ウオポチ）」を、他業者にも提供する。「魚屋」のノウハウを生かした機能はそのままに、サプライヤー用に個別にカスタマイズして展開。システム導入会社の業務を支援し、水産業界全体の活性化を図る。
