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１１日で開業１周年を迎えた東京・豊洲市場。鮮魚全般を扱う仲卸・有限会社倉田商店の倉田俊之社長はこの１年を振り返り、「築地に比べてアクセスしづらくなったこともあり、買い回りする人の数が減っていると実感。買い場としては築地に比べて盛り上がりに欠けている」と指摘する。ただ「新しくなった機能を生かし、実行に移れた１年でもあった。展望も見えてきた」と語り、新たな収益体制の構築に向けて事業を進めている。
当日提供された盛り合わせ
福島県と福島県漁連は、首都圏の飲食店２５店舗で県産水産物が食べられる「ふくしま常磐ものフェア」を１０月１～１５日と１１月１～１５日の全３０日間開催する。県産品をＰＲし、販路と消費拡大を図る「福島県産水産物競争力強化支援事業」の一環。首都圏飲食店でのフェア開催は初。
丸善納谷商店と道立工業技術センターが共同技術開発したヨウ素を制御した乾燥昆布
【シドニー＝鈴木亮平】（株）丸善納谷商店（函館市、納谷英雄社長）は１０月、オーストラリアへ道産昆布の輸出を開始する。道立工業技術センター（函館市）と共同開発した新技術によって、同国が２０１０年に定めた厳しいヨウ素規制値をクリアした乾燥昆布で、日本産昆布の本格流通は約10年ぶり。９月中旬にシドニーで開かれた食品輸出商談会に出展、市場性を探るとともにうま味や活用法を紹介し手応えをつかんだ。道産昆布の新市場開拓・普及に向けて新たな一歩を踏み出す。
南半球最大規模の卸売魚市場「シドニーフィッシュマーケット」
シドニーフィッシュマーケットは年間約１万３５００トン、約５００種の水産物を取り引き、南半球最大規模の卸売魚市場で世界第２位の取扱量を誇る。水産品の流通機能に加え、屋内には鮮魚店や飲食店も軒を連ね、地元客や観光客がすし、刺身のほか、フライなど調理したシーフードランチを楽しむ。
平台で広いスペースも昨年より高値で提供しているサンマ売り場（首都圏量販店）
サンマ漁が極度に不振のため、首都圏の量販店では売り場作りに苦心している。薄漁との予報である程度の覚悟を持って商戦入りしたが、９月中旬を過ぎても一度も盛り上がりを見せないまま１０月を迎える気配に半ば諦めムードも。「今シーズンは全店での生刺身再開を目指したい」と掲げていた量販店も「このままではできない」と悔しさをにじませている。
（株）エフエムピー（髙橋博代表取締役・静岡市）が「ワカメ全自動ボイル冷却装置」を改良、コンパクトサイズで処理能力を向上させた。搬入コンベヤーに原藻を載せればボイル槽、第１、第２冷却槽に自動搬送、連続処理。１時間１.５トンペースなら３人でむらなく安定的に仕上げ、省力、省人化効果は大きい。
旬商材で訴求を図る秋サケ売り場
北海道の秋サケ定置は一昨年、昨年に続いて９月漁は低調。温帯低気圧通過後日量ペースが上がり、盛り返しが注目される。一方、浜値はメスが根室海峡でキロ８００円台と高値水準ながら、千円台に上昇した昨年に比べ冷静な価格形成。札幌市の量販店では極度に不振のサンマやイカに上向く兆しが見えない中、秋サケが頼みの綱。１０月の盛漁、価格安定に期待をつないでいる。
鍋セット商品 「生産者セット」
せたな町で前浜産魚介類の販売・加工などを営む㈲ヤマヨ第十八弘誠丸斉藤漁業（斉藤誠社長）は、地元農家とコラボレーションした鍋セット商品の販売に力を入れている。昨年冬に販売を開始し、ふるさと納税の返礼品やバーベキューの鍋食材などで人気を集めている。
地元産カキなどの干物。化学調味料・保存料無添加もこだわり
宮城県南三陸町のマルアラ（株）及川商店（及川吉則社長、電話０２２６・４８・５６２５）は震災後、高付加価値型の水産加工に活路を見いだそうとしている。ＧＳＫ （株） （大阪市、小屋敷一雄社長、電話０６・４３０２・３４７０）の特殊冷風乾燥機をフル活用。地元水揚げの魚介で作った干物は「ふっくらジューシー」と人気を集める。オゾン殺菌効果も高品質な干物作りに最適で、「丸荒」ブランドの構築に欠かせない。
札幌市中央卸売市場の荷受・髙橋水産（株）（髙橋清一郎社長）は２５日、北海道の食材発掘、食文化の研修などで来札した台湾の日本料理店経営者や貿易商との商談会を開いた。台湾市場には２００９年から現地の業務筋などに販路を持つ卸業者と連携し、鮮魚を主体に週２、３回、新千歳空港から空輸しており、輸出拡大に向け、アブラガレイなど北海道産の「新商材」を紹介した。
