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理研ビタミングループの理研食品株式会社（宮城県多賀城市、宮澤亨社長）と高知大は、緑藻ヒトエグサの陸上養殖を可能にする種苗生産技術を共同開発した。あおさのりの名称で流通するヒトエグサは天然、養殖物とも収量が減少傾向にある。今後は宮城、岩手両県に構える施設で、産業化に向けた実証試験を開始する。
和食文化を国内外に発信しているＮＰＯ法人日本料理アカデミー（京都市、栗栖正博理事長）と福島県内の料理人らが、常磐ものなど県産食材をふんだんに使った４種類の特製弁当を完成させた。懐石料理をベースに、トラフグのから揚げやサワラの南蛮漬け、アオサノリ（ヒトエグサ）の天ぷらなどを冷めてもおいしく食べられるよう工夫。１２日、郡山市の磐梯熱海温泉・ホテル華の湯で報道陣にお披露目された。
岩手県産養殖ワカメの今季初入札会が１４日、大船渡市の県漁連南部支所で開かれた。高水温とシケの影響で生産が大幅に遅れており、塩蔵の出荷量は昨年（６８.７トン）のわずか３％の２.１トン。中芯を除いた１０キロ当たりの平均単価は３８％高の１万７０７５円だった。品質は実入りも良く上々。出荷は４月から本格化する見込み。
大船渡市魚市場に初水揚げされたイサダ
三陸沿岸で４日、イサダ（ツノナシオキアミ）漁が始まった。初日は岩手県で計７３.７トンを水揚げ。１キロ当たり９０～８２円（平均８７円）で取引された。沿岸域への親潮系冷水の波及が弱く、漁業者からは「群れが薄く、数も少ない。あまり期待できなそうだ」との声も。今季はシケの影響で休漁となる日も多い。厳しい漁模様が予想される。
青森県が公表した２０２３年の県海面漁業調査によると、年間漁獲量は前年比１１.３％減の１１万７０２９トンにとどまり、統計を取り始めた１９５８年以降で最低だった。過去最低の更新は４年連続。養殖サーモン（ニジマス）やタラが好調だった一方、主力のホタテやスルメイカ、サバが振るわなかった。漁獲金額は同４.０％減の３７８億１４５９万円だった。
宮城県産「三陸わかめ」の今季初入札会が２月２７日、気仙沼市の県漁協わかめ流通センターで開かれた。塩蔵製品の入荷量は３１トンと、１月下旬の大シケの影響などで昨年（７０トン）の半分以下にとどまった。中芯を除いた１０キロ当たりの平均単価は４２％高の１万３９４５円。脱落などのシケ被害は東日本大震災以降で最大規模という。品質は上々で、減産懸念の高まりも受け、初回から在庫確保の動きが活発化した。
総務省の２０２３年家計調査によると、全国１世帯（２人以上）当たりのワカメの年間購入量は７１３グラムで、過去最低だった前年比で３％増にとどまった。支出額は６％増の１５０９円。１００グラム当たりの平均購入価格は３％高の２１２円と、５年連続で過去最高を更新した。三陸の減産傾向を受けた高値などを背景に、国内消費は依然として低迷したままだ。
京都の料理人らが考案した、福島県産食材をふんだんに使った懐石料理
常磐ものなど福島県産食材の安全性とおいしさを国内外に発信しようと、ＮＰＯ法人日本料理アカデミー（京都市、栗栖正博理事長）所属の著名料理人らがオリジナルの懐石料理を考案し、１８日に福島市で発表イベントが開かれた。素材の魅力を引き出す京料理のアイデアが生かされたトラフグのこうじ漬けや、あおさ（ヒトエグサ）に彩られた酢の物などが次々に披露され、味わった関係者は「目でも舌でも楽しめる」と太鼓判を押した。
３月のオンライン教室で作る宮城県産ギンザケを使った時短弁当の完成イメージ
盛信冷凍庫株式会社（宮城県石巻市、臼井泰文社長、電話０２２５・９５・７６１５）などは３月、宮城県産養殖ギンザケを使ったオンライン料理教室を開く。時短をテーマに、複合フィルムメーカーのクリロン化成株式会社（大阪市）とコラボ。高機能素材の調理袋を用いることで手軽においしく作れ、臭いや掃除の手間も軽減できる点をＰＲし、魚食普及につなげる。
岩内町は青森県の株式会社オカムラ食品工業、同社グループ会社の日本サーモンファーム株式会社と包括連携協定を結び、トラウトサーモン（ニジマス）の海面養殖試験を推進。加えて、岩内沖の海洋深層水を活用した陸上の蓄養試験にも取り組んでいる。
