|
|
|
ハート型にくり抜いたおやつ昆布「ハート昆布」
明治３５年創業の「五辻の昆布」（久世留美子社長）は、本店（京都市上京区）と金閣寺店を構える老舗昆布専門店。主力のつくだ煮や塩吹きなどは京都に関連する美しい絵柄をあしらった包装が特長的で、土産品としても人気が高い。ハート型にくり抜いたおやつ昆布「ハート昆布」も「代名詞的商品の一つ」（久世裕己常務）だ。
山椒、椎茸入りなどのつくだ煮や塩吹きは数十種類展開。京都の寺や景色、舞妓、祭りなどが描かれた包装が目を引き、陳列棚は彩り豊か。「絵ははやり廃りのないタッチ」（久世常務）で数十年前から包装に採用。「京都らしいお土産」と、絵柄で選ぶ買い物客もいる。
漁期終盤を迎えた冬ホッキ（２２日、苫小牧港）
苫小牧、鵡川両漁協の冬ホッキ漁は順調にノルマを消化している。ただ浜値はキロ３００円前後と安値基調。他産地の水揚げが増え、引き合いが弱まっている。
水揚げが落ち込んでいるアカガレイ（２１日、豊浦支所）
いぶり噴火湾漁協のアカガレイ刺網が苦戦している。雪解け水の影響で海中が濁る「泥湧き」が例年よりひどいため。水揚げは昨年の半減と大きく落ち込んでいる。
豊浦地区は春先に３軒が着業。２月の休漁後、３月１９日現在で前年同期比４９％減の１．２トン。第１８栄勢丸の竹島浩刺網部会長は、長万部静狩寄り水深６０～７０メートルで操業し、７２反で２１日に５０～６０キロの水揚げ。「いつもは３桁…。春先は毎年覚悟しているが、例年以上に泥が湧いている」と表情を曇らす。
安部さんが手削りするおぼろなど（手前）。奥は手作りで人気の「揚げ昆布」
創業１００年を超える岡田屋昆布老舗は、安居院（あぐい）商店街唯一の昆布専門店で、天然のみを扱う。道南産真昆布を原料に、店主の安部勝さんが削るおぼろやとろろが看板だ。
職人歴は20歳から。「よそに頼んでいた時期もあった」というが６０年以上の経験を持つ。「昆布は採取だけでなく、作るのも自然相手」と強調。その時期の気温や湿度、昆布の状態を見極め、酢への漬け具合を判断する。
削るのは「中心部の良いところだけ」。その際に履く草履は妻・敏子さんの手作り。昆布用ダンボールパッドの結束バンドを再利用、水に漬け軟らかくしてから編み込む。敏子さんは「わら草履だと耐久性に乏しく、削った昆布の中にほつれたわらが混じり異物混入につながる。バンドは丈夫だしエコ」と話す。
甲板を照らすLEDテープライト
鵡川漁協所属・幸進丸（４・９トン）の中野孟幸さんは甲板の照明にＬＥＤテープライトを装備している。「ハロゲンより光が白く、手元が見えやすい」と話す。 ＬＥＤテープライト（２４ボルト、５メートル）はネット注文で１万２千円ほどで購入。「単体の漁船用ＬＥＤライトと比較して安い」という。
船首からブリッジにステンレス製ワイヤーを張り、耐熱チューブで保護。そこにＬＥＤテープライトをインシュロックで固定し船内の電源と接続している。
従来はブリッジから２基のＬＥＤライトで照らしていたが、「作業場全体を照らすことができなかった。ＬＥＤテープライトは甲板全体を照らし、作業環境が向上した」と笑顔を見せる。
噴火湾で行った実演会。漁業者は性能の良さを実感していた
道漁連は、耳づり穴開け用超硬キリ製造に定評のある（株）ムラキ（東京都中央区、木内義裕社長、電話０３・３２７２・７６５１）と共同で開発したホタテ穴開け機「ＧＭ―１６０」の販売を４月から開始する。実演会では多くの漁業者が体感し「抜群の性能。静かで使いやすい」と高い評価を得た。
消費低迷が続くだし昆布。需要喚起に向け各企業が商品開発や販売方法を工夫する中、『だし生活、はじめました。』の著者で、だし愛好家の梅津有希子さんは１５日、日本昆布協会の例会で「昆布だしＰＲのヒント！」と題し講演。「１回分の昆布を袋詰め」「パッケージの工夫」「昆布だし常備のライフスタイル提案」「だしを飲める場の提供」の４つをポイントに挙げた。
えりも以西栽培漁業推進協議会の諮問機関「マツカワ魚価対策プロジェクトチーム」は１７日、札幌の第２水産ビルで本年度第２回目の本会議を開き、消費拡大イベントの実施など平成28年度事業計画を決めた。
「やん衆どすこほい」のブランド名で展開する珍味シリーズ
留萌市の株式会社ヤマニ野口水産（三田益弘社長、電話０１６４・４２・１１２７）は、飲食店などフードビジネスを手掛ける札幌市の株式会社アイビス（三田益弘社長）が事業継承して１年半余りが経過した。主力の珍味で従来の量販店に加え、観光土産の新たな販路開拓に乗り出している。併せて保全性を高めた商品づくりも進め、本州、海外市場に販売拡大を目指す。
近年来遊資源の低迷が続く北海道の秋サケ。道総研さけます・内水面水産試験場は、ふ化場の飼育・放流状況や沿岸環境などの情報を活用し、来遊状況を再現・評価する解析技術の開発に取り組む。増殖事業の基本単位であるふ化場個別の放流効果などを検証、解析結果を飼育・放流方法の改善、飼育コストの削減などに役立てて、回帰率の向上につなげていく。
