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試作したニシンの甘露煮
ひやま漁協女性部江差支部（藤谷真理子支部長）は水揚げが増えている前浜産ニシンを使った商品開発に取り組んでいる。特に江差町からの要望を受け「にしんそば」に乗せる甘露煮のレシピ開発に力を入れている。
薫製加工の塩蔵切り身
スモークサーモンのブランドメーカー・王子サーモン(株)（本社・東京、佐藤徹社長）は今季産で秋サケ商品を拡充している。自社工場を構える苫小牧産を使用。刺身用フィレーや市販用いくら、ギフト向け塩蔵姿切りなどを新たに投入。原料は漁獲時期を限定し厳選。水揚げ後迅速に処理できる産地加工の高品質を売りに販売拡大に乗り出している。
青森県産マサバとマダラ
首都圏を中心に生鮮魚介専門店を３１店舗展開する東信水産㈱は１１月２２～２８日、青森県と連携した旬の県産魚介類を提供するフェアを全店舗で行った。２５日には杉並区の荻窪総本店に三村伸吾青森県知事、生産者を代表して小川原湖漁協の濱田正隆組合長などがＰＲに来店。三村知事による軽快なトークで会場は盛り上がった。
コンブ研究者らでつくるＮＰＯ法人北海道こんぶ研究会（四ツ倉典滋理事長）は、「全道のコンブの応援団」としてイベント開催や講演・勉強会などを通した啓蒙活動を展開、道民のコンブへの関心を高めるとともに魅力発信に努めている。
新たに導入した３Ｄフリーザー
カニなど卸・加工の株式会社札幌大成（札幌市、作間健太郎社長、電話０１１・６３３・８０２０）では、年末年始用やギフトなどで販売が伸長しているタラバガニ１肩のシュリンクパックの生産が最盛期に入った。今年急速冷凍の新技術「３Ｄ冷凍」のフリーザーを新たに備え、商品の品質向上と併せて生産性を大幅に増強。取引先の追加注文などへの対応力を高め、安定供給に臨んでいる。
「かつお浅炊きおろし煮」など県漁連の加工品
福島県は、県産農林水産物の６次化商品として創設した共通ブランド「ふくしま満天堂」のテストマーケティングを首都圏でも始めた。１１月から１月にかけて計５回実施。試食やアンケートなどを行い、消費者の声を商品に反映させていく。
「知内かき」のむき身作業（１１月２８日、中ノ川地区）
「知内かき」のブランドで知られる上磯郡漁協中ノ川支所の養殖カキは、１１月上旬に水揚げ・出荷が始まった。ただ放卵後の身の回復が遅いため、同月末現在まだ操業していない漁家も多く、本格化はもう少し先になりそうだ。
脂乗り抜群の大トロいわしの握り
北海道広尾町のフィッシュミール製造・池下産業株式会社（池下藤一郎社長）は食品事業に参入する。新工場をこのほど完成させ、十勝・広尾港水揚げの厳選イワシを急速凍結し、業務用向けに出荷。ブランド名やパッケージも完成させ、顧客の獲得に乗り出している。
【神戸】株式会社浪花昆布（小濱敬一社長、電話０７８・８２１・２１７４）は、「昆布の日」（１１月１５日）に合わせ、運営する昆布専門店「佃真」内に「ぐるぐる昆布カフェ」をオープンした。１２月２８日までの期間限定。昆布ポタージュやだし茶漬け、昆布水カクテルなど全８種のメニュー展開で、添加物を一切使用せず天然真昆布本来のおいしさを伝える。
沼津直送ごまさばの干物
サバ料理専門店を運営する株式会社鯖や（大阪府豊中市）と水産卸売業の有限会社かねはち（静岡県沼津市）は１５日、神奈川県海老名市に「ＳＡＢＡＲ＋海老名店」をオープンした。初タッグで神奈川県初出店。沼津直送のゴマサバを使った料理など、同店でしか味わえないメニューも取りそろえている。
