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季節外れの高脂質で評価され始めた三重県産ゴマサバ
東京都・豊洲市場のサバ消流は宮城県産のマサバが品薄高値で販売に苦慮している。一方、ゴマサバは一般的に夏商材で季節感を訴求できないものの、三重県産などが季節外れの高脂質で客層を広げている。
白糠漁協のタコ空釣縄漁が好調に推移している。漁期序盤となる昨年12月から今年１月末までの累計数量は前年同期比３.２倍の２１４トンと伸長。キロ平均単価は２８％安の６４２円に下落しているものの、好漁を受け金額は２.４倍の１億３７４６万円に伸ばしており、今後の上積みも期待される。
ヤナギダコ主体に水揚げ。今季は多い船で日量４トンに達するなど好漁に恵まれており、２カ月間の操業で、前年実績（２０２３年１２月～２４年５月）の２４４トンに迫る数量を確保した。
１月に１週間ほど操業した別海漁協のホッキ漁は、３月の再開を予定している。１月のキロ平均単価は８００円と高値に振れ、水揚量は前年より半減したが金額は若干減まで押し上げた。日量は４トン半～５トンと昨年並みに推移したが、宮川比呂巳ホッキ部会長（幸裕丸）は「中が主体だった組成は大の比率が高まっており、資源状況に一抹の不安もある」と示す。
道は１３日、２０２５年度当初予算案・２４年度補正予算案を発表した。２５年度一般会計予算案の水産関係分は２７７億５６４９万５千円で、２４年度比０.８％減。主要魚種の秋サケやコンブの資源低迷、ホタテの採苗不振などを受けた生産安定対策、海業推進の事業費などを新たに盛り込んだ。
北海道産毛ガニの供給量は今年も低水準が続く。許容漁獲量が太平洋側の日高海域は過去最低の前季同数（１９トン）、釧路東部海域（昆布森・厚岸・散布・浜中の４漁協）も低位の前季同数（４８トン）。加えて３月に開幕する主産地・オホーツク海域が７５５トンで前季より９０トンの増枠ながら史上ワースト３番目、３年連続で千トンを下回る。一方、異常高騰した２０２４年産は年末需要期の消化が鈍く、冷凍在庫が繰り越し。今季の消流は価格が下降の様相だが、ホタテの減産見通しなどが絡んで流通業者は高止まりの展開も注視している。
根室海峡のけた引漁が始まった。管内５単協（歯舞・根室・根室湾中部・別海・野付漁協）の野付尾岱沼共同海区は１月に４海区で開始し、全５海区がそろった２月から日産３００～３５０トンの水揚げ。サイズは例年並みの大型組成に戻り、浜値も高値基調で推移している。
白糠漁協の磯ツブ漁（エゾバイ主体）は好調な滑り出し。近年は資源状況が良く、今年もおおむね１日の漁獲ノルマ（１隻当たり２００キロ）を順調に水揚げ。浜値も昨年の出足を上回るキロ千円台半ばで始まった。ただ、天敵のヤスデ（ヒトデ）が見え始めた漁場もあり、着業者は資源への影響を懸念している。
水産加工品の展示商談会「塩釜フード見本市」（実行委員会主催）が５日、塩竈市魚市場で行われた。コロナ禍による中止（２０２１～２３年）を挟んで商品展示を主体とした本格的な開催は５年ぶり。塩竈市エリアの２２社がブースを構え、練り製品や漬け魚、干物など全国有数の水産都市ならではの商品をアピール。会場には県内外から卸売業者や量販店などのバイヤーら約３００人が来場。活発な商談が繰り広げられた。
岩手県宮古市・重茂漁協の早採りワカメ「春いちばん」が生産のピークを迎えている。１月２０日に出荷を開始し、２月２０日までの生産となる。日量３５０キロのペースで生産。１カ月間で１０トンの生産を見込む。今の時期しか食べられない「シャキシャキ、つるつる」の食感に引き合いは強く、重茂地区のワカメを一足早く消費者に届けるＰＲ役となっている。
ＧＳＫ株式会社（大阪市、小屋敷一雄社長、電話０６・４３０２・３４７０）の特殊低温冷風乾燥機「テイストモディファイア」は、独自の「鮮じゆく製法」で最良の食感・うま味を持つ「ソフト干物」をつくり上げる。導入現場は加工場や小売店など水産関係の広範に及んで、魚の価値向上、柱商品・特産品の創出をはじめ低利用魚、規格外などの活用も後押ししている。
