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昨年秋にオープンした青山水産の直売店
乾燥珍味などの製造販売を手掛ける北斗市の一印青山水産株式会社（青山孝行社長）は昨年９月、市内に直売店を構え地場産魚を中心に販売している。「まちの魚屋」をコンセプトに水揚げされたばかりの新鮮な旬魚が売りで、刺し身のほか一夜干しなど加工品も人気。青山竜市専務は「まずは地元の方々に地場産水産物のおいしさを知ってもらいたい」と話す。
オホーツク海沿岸の２０２６年ホタテ水揚げ計画は、北部、南部の１２単協合わせ前年実績比１６％減２１万５千トン弱の見込みとなった。餌不足に伴う成長不良や資源量の減少が主な要因で、約４万トンの大幅な減産。昨年同様に小型組成となれば他国産と競合する可能性もあり、玉冷輸出の警戒感が強まっている。
具材に「千切りビストロ昆布」を乗せた「昆布鶏中華そば」
函館のコンブ漁業者や全国各地のラーメン店主ら有志でつくる「函館真昆布新撰組」は、勉強会の実施やイベントへの参加を通し、函館真昆布に対する理解を深めるとともに魅力を発信している。全国各地に根付く人気ラーメンが一堂に会する「日本ご当地ラーメン総選挙」（実行委主催）では、スープや具材に函館真昆布を使った「昆布鶏（こぶとり）中華そば」を提供、２０２４年、２５年と２年連続で３位に輝いた。
余市郡漁協のマダラ漁はマダラ刺網船団（船団長・小林広幸理事＝第二十八天龍丸）の８隻（１０トン以上２０トン未満船が４隻、１０トン未満船が４隻）が、１箱４尾入れ中心に１隻当たり日量１００箱以上を水揚げしている。マダラの浜値は５日の４尾入れと５尾入れの高値で１箱１万１８９１円、１４日が４尾入れで１箱１万１１９０円を付けるなど、高値基調で推移している。
湧別漁協のかき部会副部会長を務める山田水産の山田宗弘さん（第十七来幸丸）は、良質な殻付きカキを選別するため、１個体ごとへらで殻をたたき打診音を確認しながら出荷している。「身がびっしり入っている音は甲高い」と説明。先代から続けているという。殻付き出荷に力を入れる山田さんは、３０年以上前から「打診検査」を実施。へらは塗装業などで使用するもので殻の表面を磨くのに使っている。打診音を確認する作業は手間となるが「お客様にいいカキを届けるため、殻付きは全て確かめている」と説明。大半は甲高い音を出すが「鈍い音は身がやせ気味で、中の水分が抜けていることも多い」と話し、身自体は問題がないため「形の悪い殻もそうだがむき身で出荷している」と続ける。
水産庁は１４日、スルメイカ全系統群の資源管理方針に関する検討会（ステークホルダー会合）を東京都内（ウェブとの併催）で開催し、２０２６管理年度の当初ＴＡＣを、現行の漁獲シナリオを継続する案や加入の仮定を見直す案、米国管理方式を適用とする案など３つを掲示した。出席した漁業者や漁業者団体の代表者からは、米国管理方式を適用し、３案のうち最も数量の多い６万８４００トンとする案を支持する声が多く挙がった。さまざまな意見を反映させるため、現在パブリックコメントを募っている。
大阪府鰮巾着網漁協共同事業部（大阪府岸和田市）とＥｌｌａｎｇｅ株式会社（千葉県、２０２５年１１月２４日１面掲載、以下エランゲ）は昨年１２月１３日、漁業者直営のカキラーメン店「恵比寿丸」を冬季限定でオープンした。場所は大阪・岸和田市の同漁協敷地内。能登半島地震の支援活動で生まれた縁を機に、石川県輪島市の著名シェフがレシピを監修した。
大きく甘味も強い貝柱
昆布森漁協仙鳳趾地区でカキ養殖を主力に営む４軒は、新たにホタテのかご養殖にも取り組んでいる。２０２４年６月に部会を発足。他産地から中成貝を搬入し仙鳳趾沖（厚岸湾内）の施設に垂下。かごの入れ替えや付着物除去に加えホタテの密度（収容枚数）調整なども行い成長を促進。昨年１２月上旬から本格的に水揚げしている。また稚貝採取にも挑戦するほか、今後はブランド化・販路拡大も視野に取り組みを深化させていく。
東京都・豊洲市場で５日に行われた初競りで、２４３キロの青森県大間産クロマグロがキロ２１０万円（税抜き）、史上最高額の５億１０３０万円で落札された。大手すしチェーン「すしざんまい」を運営し、同市場で買参権をもつ株式会社喜代村（木村清社長）が６年ぶりに競り落とした。一番マグロは全国46店舗に分配。築地の本店では解体ショーを行って、国内外の観光客など消費者から大きく注目された。
岩手県の宮古市魚市場では、関係者らがマダラの本格的な漁期到来に期待を寄せている。前年に比べ数量３割減と伸び悩んでいたが、「年が明けてから数がまとまってきた」「大ぶりなサイズが増えた」と話す漁業者や仲買人もおり期待値は高まっている。品質の良さから「宮古の真鱈（マダラ）」としてブランド認知が広がり、県内外から引き合いが強い「この時期のメイン」（漁業者）。今後の漁況が注目される。
