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サケ漁獲量日本一を旗印に漁業、観光業など地域振興に取り組む斜里町では今季、地元・ホテルへの前浜産秋サケの供給ルートを構築。９月１５日から１０月１５日までの期間、ウトロ地区の大型ホテルが生秋サケを使用した特別メニューを企画し、宿泊客らに好評を博した。１０月１５日以降も冷凍原料を使用し、通年でサケ料理を提供、「鮭、日本一のまち」をアピールしている。
「鮭の聖地」シールを貼付したいくら商品
標津町の（株）北海永徳（永田雄司社長、電話０１５３・８２・３９６３）は今季の秋サケ商戦で、標津町など４市町の「『鮭の聖地』の物語～根室海峡一万年の道程～」の日本遺産認定と連動した商品展開に取り組んでいる。専用シールを作製し生筋子の出荷時に同梱したほか、いくら商品に貼付。食文化、歴史などサケを基盤とした地域の魅力発信に一役買っている。
平成以降最低だった２０１７年（１７３７万尾）、１９年（１７５６万尾）に並ぶ低水準で終盤を迎えた北海道の秋サケ。道総研さけます・内水面水産試験場の解析によると、中期までの来遊数は１６年級の４年魚が漁期前予測並みの一方、１５年級の５年魚は予測の１５％減で、１８年に類似した年齢組成。１７年級の３年魚も予測を１５％下回っている。
盛漁期の伸びに期待がかかる秋サケの荷揚げ（１０日、八雲漁港）
北海道の秋サケ定置は１１月に入って日高管内などが健闘し、１３日現在で４万５１３２トンと、平成以降最低だった昨年実績（４万５１１５トン）は超えた。今後の上積みは後期群の厚い胆振以西の伸びが焦点になる。
東北３県（青森、岩手、宮城）の秋サケ漁が依然低調だ。各県のまとめによると、１０月３１日現在の沿岸漁獲量は青森２２５トン（前年同期比１６％減）、岩手１４７トン（同６２％減）、宮城２２７トン（同５７％減）。３県とも、記録的不漁だった前年を下回るペースとなっている。不漁が価格高騰を招く悪循環が続く。
久慈湾に設置したいけすに投入されるギンザケの稚魚（６日）
岩手県の久慈市漁協（皀健一郎組合長）が取り組む、久慈湾のギンザケ養殖試験の３季目が始まった。試験最終年度の今季は事業化がいよいよ視野に入る。いけすを１基増設し、来年８月中旬までに約２００トンの水揚げを目指す。海水のシャーベット氷でしめた鮮度の良さと、水揚げ期間の長さが「久慈ギンザケ」の武器。産地化に向けた取り組みを加速させる。
枝幸漁協（須永忠幸組合長）、さけ定置部会（浅利義美部会長）は、「マリン・エコラベル・ジャパン（ＭＥＬ）」の認証と、船上活じめで枝幸産秋サケの訴求に乗り出した。地元仲買と連携し、塩蔵切り身としょうゆいくらを商品化。資源と環境に配慮した定置網漁業で獲れた秋サケに血抜き処理を施した高鮮度・高品質などをコンセプトに特長付け。枝幸町のふるさと納税返礼品などで全国に発信していく。
小型で痩せたサケ
日本海など終漁地区も出て昨年に続く４万トン台の凶漁が見えてきた北海道の秋サケ定置。今季は日本海、オホーツクの中・西部が健闘した一方、知床半島周辺、太平洋、根室などが振るわず、明暗が大きく分かれている。特に根室は昨年比６割と、全道で最大の減少幅を示す状況下、親魚確保の状況に応じて今週から早期切り上げに向かう。
鮭皮チップ
帯広市の珍味製造・（株）江戸屋（塩野谷壯志社長、電話０１５５・３３・８１１４）は、北海道産秋サケの皮を使った珍味「鮭皮チップ」が定番商品に成長している。特に本州で売れ行きが好調。昨夏に商品種を拡充し、新規取引先もつかんでいる。
久しぶりの好漁に恵まれた猿払村漁協の秋サケ選別作業（１０月２６日、浜猿払漁港）
北海道の秋サケ定置は１０月下旬も伸び悩んで５万トン割れが確定的な様相で１１月漁に入った。日本海とともに今季健闘を見せたオホーツク西部地区も１０月中盤には下火傾向となったものの、昨年比５割増と久しぶりの好漁。定置業者は最終盤のメジカの来遊に注目している。
