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北海道太平洋沿岸の毛ガニ漁は、釧路西部、十勝の両海域が順調に許容漁獲量（ノルマ）を消化している。一方、日高東部は昨年末で前年の６割とペースが遅く、年明けの挽回が焦点。浜値は特に十勝、日高で大サイズが安値傾向で、金額は伸び悩んでいる。
根室海峡５単協（歯舞・根室・根室湾中部・別海・野付漁協）共有海区の「２９号根室沖造成」漁場は、平成２８年４月から水揚げを再開する。昨年から稚貝放流を行っており、これまでの３分の１程度の２０００万粒を放流。ことしも同規模の稚貝放流を予定している。
好調な出荷で活気が戻った加茂湖のカキ（６日）
新潟県佐渡のカキは、加茂湖は宮城産種苗のへい死が減った上、身入り、価格とも良く数シーズンぶりに好調だ。真野湾は主体の３年ガキが成長、身入りとも良好で、受注出荷で順調に水揚げ、価格も安定している。
道南太平洋沿岸のスケソ刺網は１２月中旬～下旬にピークを迎え、道のまとめでは１２月末現在で２万７７６９トン（ＴＡＣ消化率６３％）を水揚げ。１２月分の消化率は８３％となった。年明けはシケも絡んで水揚げがペースダウン。水子が混じり、単価は年明け前に比べ胆振・渡島でキロ３０～４０円ほど下がっている。
鹿部漁協のゴッコ刺網が始まった。着業者の熊川直士（まさと）さんは「例年盛漁期は２月。昨シーズンも１月下旬からまとまった」と話し、今後の漁本格化を待ち望む。
産卵で岸寄りするゴッコを狙い浅場に網を仕掛ける。熊川さんは昨年１２月２２日に漁を開始し、９日現在８回操業。１２月は３本（１本網３反）を刺し、日産３０キロ前後、年明けは４本で１０、２０キロ台という。
佐渡市場での寒ブリの販売（５日）
新潟県佐渡、両津湾の大型定置網で寒ブリ（１．７キロ以上）が好漁だ。特に１０キロ前後の大物が多い上、価格も例年より良く金額が伸びている。年明けはスルメイカの大漁もあってブリは減ったが、１月末まで期待できシケに願いがかかる。
早煮の草分け的商品「おとひめこんぶ」で知られる、えさん漁協椴法華地区の促成は、昨年１１月下旬の種付け後、大きな芽落ち被害はなく順調に付いているが、葉体の伸びはいまひとつという。
出足好調だったひやま漁協のスケソ延縄が伸び悩んでいる。１２月～１月５日現在の累計数量は前年同期比２５％減の７１０トン。１隻３トン前後で始まった日産数量は１２月下旬に１トンを割る船も。ただ浜値は強含みで金額は昨年並みを維持している。
旭川市の水産物卸・水産加工、くまだ株式会社（熊田泰也社長）はこのほど、海藻やさけ節をブレンドした「５種の海藻汁」＝写真上＝と、「鮭節おかか飯」＝写真下＝を開発、販売を始めた。「海のかけらシリーズ」と銘打って、海のミネラルを手軽に家庭の食卓に乗せる新たな商材として売り込んでいく。
「レベルが高くて驚いた」―訪れた観光客が口をそろえるのは、札幌市内の回転ずしのこと。手ごろな価格だけでなく、季節や産地を限定した厳選素材を握る名店がひしめく激戦区で、年末の“勝負ねた”や店づくりの工夫、産地への思いを取材した。
