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久慈湾に設置したいけすに投入されるギンザケの稚魚（６日）
岩手県の久慈市漁協（皀健一郎組合長）が取り組む、久慈湾のギンザケ養殖試験の３季目が始まった。試験最終年度の今季は事業化がいよいよ視野に入る。いけすを１基増設し、来年８月中旬までに約２００トンの水揚げを目指す。海水のシャーベット氷でしめた鮮度の良さと、水揚げ期間の長さが「久慈ギンザケ」の武器。産地化に向けた取り組みを加速させる。
枝幸漁協（須永忠幸組合長）、さけ定置部会（浅利義美部会長）は、「マリン・エコラベル・ジャパン（ＭＥＬ）」の認証と、船上活じめで枝幸産秋サケの訴求に乗り出した。地元仲買と連携し、塩蔵切り身としょうゆいくらを商品化。資源と環境に配慮した定置網漁業で獲れた秋サケに血抜き処理を施した高鮮度・高品質などをコンセプトに特長付け。枝幸町のふるさと納税返礼品などで全国に発信していく。
小型で痩せたサケ
日本海など終漁地区も出て昨年に続く４万トン台の凶漁が見えてきた北海道の秋サケ定置。今季は日本海、オホーツクの中・西部が健闘した一方、知床半島周辺、太平洋、根室などが振るわず、明暗が大きく分かれている。特に根室は昨年比６割と、全道で最大の減少幅を示す状況下、親魚確保の状況に応じて今週から早期切り上げに向かう。
鮭皮チップ
帯広市の珍味製造・（株）江戸屋（塩野谷壯志社長、電話０１５５・３３・８１１４）は、北海道産秋サケの皮を使った珍味「鮭皮チップ」が定番商品に成長している。特に本州で売れ行きが好調。昨夏に商品種を拡充し、新規取引先もつかんでいる。
久しぶりの好漁に恵まれた猿払村漁協の秋サケ選別作業（１０月２６日、浜猿払漁港）
北海道の秋サケ定置は１０月下旬も伸び悩んで５万トン割れが確定的な様相で１１月漁に入った。日本海とともに今季健闘を見せたオホーツク西部地区も１０月中盤には下火傾向となったものの、昨年比５割増と久しぶりの好漁。定置業者は最終盤のメジカの来遊に注目している。
宮城県は、石巻市渡波の県水産技術総合センターに閉鎖循環式陸上養殖研究施設を整備する。サンマや秋サケなど主力となる冷水性魚類の水揚げが不調の中、加工原料の確保は喫緊の課題。温暖化による急激な魚種変動に対応しながら、栽培事業の高度化や新たな原料供給につなげたい考えだ。２０２３年度の運用開始を目指す。
トラウトの養殖・加工事業を専門に行ってきたチリのカレタベイ社は、昨期からギンザケの養殖も開始し、製品ラインアップを拡充している。トラウトでは3３０年以上の歴史があり、日本への年間の仕向量はトップ規模。この実績と信頼を背景に、新商材となるチリギンでも日本市場への流通促進、定着を図っていく。
北海道の秋サケは昨年並みの低水準の水揚げで盛漁期を過ぎた。今季ピークとなる見込みの中期も１０月中盤から失速傾向となり、浜値は根室海峡でメスが高値キロ２千円台まで高騰。道総研さけます・内水面水産試験場の推定で前期実績は４年魚（２０１６年級）が７７％、５年魚（１５年級）が１４％と、予測通りの年齢組成。平均目廻りが昨年より小型の状況下、昨年（約４万５千トン）超えは主群・４年魚の来遊水準が焦点となる。
秋サケの記録的な不漁が続き、岩手県内でサケ・マス類の海面養殖試験に乗り出す動きが相次ぐ中、今度は釜石市でサクラマスの試験が始まる。釜石湾で稚魚から飼育や越夏試験を行い、陸上では種苗開発に挑戦する海面・内水面一体のプロジェクト。岩手大学が主導し、海面いけすへの稚魚投入は１１月の計画だ。高速大容量の第５世代移動通信システム（５Ｇ）も活用し、事業化の可能性を見極める。
切り上げまでの上積みが期待される斜網地区の水揚げ（１４日、網走港）
北海道の秋サケ定置は盛漁期も伸び悩んで、２年連続の５万トン割れの様相を呈している。大所のオホーツク・東部の斜網地区が不振だった昨年より日量の落ち込みが早く、記録的不漁のペースで全道の漁獲水準に影響。資源の回復が今年も見通せず、定置・組合経営、増殖事業、加工・流通など秋サケ業界の各方面で先行きへの不安が強まっている。
